Eating Bugs: Der nächste Block in der Ernährungspyramide?

Wenn das Essen von Insekten Ihre Haut zum Kriechen bringt, könnten Sie in der Minderheit sein.

Mit mehr als 1.900 Arten essbarer Insekten auf der Erde sind Käfer ein fester Bestandteil der Abendkarte. Zwei Milliarden Menschen mampfen regelmäßig Insekten. Entomophagie (das Essen von Käfern) ist in Afrika, Asien und Südamerika weit verbreitet. Insekten gelten in tropischen Paradiesen sogar als lokale Delikatesse.

Programmieren Sie also Ihre Geschmacksknospen neu, denn Insekten sind eigentlich ziemlich nahrhaft – und sogar köstlich. Guten Appetit!

Das Essen von Käfern ist Teil unserer Menschheitsgeschichte

Menschen essen seit zehntausend Jahren Käfer. Entomophagie (das Fressen von Käfern) wurde zuerst von Jägern und Sammlern durchgeführt, um zu überleben, wenn die Ressourcen knapp waren. Sie lernten, welche Käfer essbar sind, indem sie Tiere beobachteten. Dies half ihnen, sich von giftigen Insekten und Spinnen fernzuhalten. Käfer wurden schnell zu einer regelmäßigen Nahrungsquelle – eine, die bis heute Bestand hat.

Insekten scheinen auf den ersten Blick keine gute Mahlzeit zu sein. Aber im Vergleich zu anderen Proteinquellen bieten diese winzigen Käfer mehr, als man auf den ersten Blick sieht. Heuschrecken sind dichter mit Protein gepackt als Rindfleisch. Und sie unterscheiden sich von Rindfleisch in zwei weiteren Kategorien: Ballaststoffe und Fett. Heuschrecken haben weniger Fett und mehr Ballaststoffe.

Heuschrecken sind nicht die einzigen erwähnenswerten Insekten. Es gibt mehrere andere Insekten auf Esstischen auf der ganzen Welt.

Menschen essen Insekten auf der ganzen Welt

Südamerika und Afrika

Käfer sind ein beliebter Snack der Menschen, die im Amazonasbecken und in Teilen Afrikas leben. Sie sind proteinreicher als andere Insekten. Käfer sind auch großartig darin, Zellulose (Pflanzenzucker) in verdauliche Fette umzuwandeln.

Australien

Ameisen sind winzig, aber sie haben Ihrem Körper viel zu bieten. Aborigines in Australien essen Honeypot-Ameisen als süße Leckerei, weil die Bäuche dieser Ameisen randvoll mit einer nektarähnlichen Substanz sind. In Kolumbien wird eine Art Blattschneiderameise geröstet und als Snack gegessen.

Thailand

Rote Ameisen werden in Thailand oft gekocht oder zu Salaten hinzugefügt Thailand. Einhundert Gramm rote Ameisen liefern mehr Protein als 100 Gramm Ei (etwa zwei gekochte) – etwa 14 Gramm bei Ameisen bis 12 Gramm bei Eiern. Ameisen sind kalorien- und kohlenhydratarm, also ein echtes Schnäppchen für Kalorienbewusste.

Lateinamerika, Asien und Afrika

Grillen, Heuschrecken und Heuschrecken sind die am häufigsten gegessenen Insekten. Dies könnte daran liegen, dass sie leicht zu finden und zu fangen sind. Viele Leute sagen, dass geröstete Grillen nussig schmecken. Diese Käfer nehmen den Geschmack von allem auf, womit sie gekocht werden, und sind beliebt in Pfannengerichten und Currys.

Bienen sind bereits Quellen eines Publikumslieblings – Honig. Aber auch Bienen selbst werden gefressen. Die indigenen Völker Afrikas, Asiens, Australiens und Mexikos essen Bienen, wenn sie noch jung sind. Das Ei, die Larve oder die Puppenbienenbrut schmecken nach Erdnüssen oder Mandeln. Achten Sie auf erwachsene Bienen. Sie können stechen.

Südafrika

Stinkwanzen sind verborgene Schätze der Insektenküche. Konsumiert in Simbabwe und Teilen Südafrikas. Sie sollen Ihrer Küche einen Apfelgeschmack verleihen und sind eine reichhaltige Jodquelle.

Lebensmittel der Zukunft: Insekten sind eine nachhaltige Proteinquelle

Die aktuelle Weltbevölkerung beträgt siebeneinhalb Milliarden. Um ihre wachsende Bevölkerung zu ernähren, suchen viele Weltführer nach nachhaltigen Proteinquellen. Das Essen von Käfern bietet eine Lösung.

Insekten machten in den letzten Jahren Schlagzeilen, weil ihre Aufzucht billig zu züchten und die Umwelt zu schonen ist. Grillen zum Beispiel nehmen sehr wenig Platz ein, vermehren sich schnell und können sich mit Kompostabfällen und etwas Wasser ernähren. Viele nennen Käfer „Öko-Protein“ wegen ihrer Effizienz bei der Umwandlung von Pflanzen in Protein.

Dies macht die Insektenzucht effizienter als die Viehzucht.

Käfer benötigen weniger Wasser als Nutztiere und nehmen weniger Platz ein. Einhundert Pfund Viehfutter werden benötigt, um 10 Pfund Rindfleisch zu produzieren. Aber die gleiche Menge Futter ergibt 45 Pfund Grillen.

Fans von „Öko-Protein“ sind auch begeistert, Käfer als Methode der Schädlingsbekämpfung zu essen. Das Ernten von Insekten kann eine umweltbewusstere Lösung zur Bekämpfung von Schädlingen sein, die Ernten zerstören. Aus diesem Grund gewinnt die Insektenküche als Alternative zu Pestiziden an Bedeutung.

Protein – Käfer oder nicht – ist für Ihre Gesundheit unerlässlich

Ob Sie Käfer, Rind, Huhn, Fisch oder Gemüsequellen essen, hochwertiges Protein in Ihrer Ernährung ist ein Muss. Protein ist für die körperliche Fitness unerlässlich. Die meisten Menschen verstehen, dass Protein Muskeln aufbaut, aber es tut viel mehr als das. Ihr Bindegewebe ist reich an Proteinen. Haare, Antikörper, Blut und Enzyme benötigen Proteine, um richtig zu funktionieren.

Nahrungsprotein wird oft missverstanden – viele verstehen die aktuellen Empfehlungen und Richtlinien nicht.

Aktuelle Ernährungsempfehlungen besagen, dass Sie 10 bis 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus Protein beziehen sollten. Es gibt viele Möglichkeiten, das zu tun. Tierisches Fleisch ist eine gute Quelle, aber auch griechischer Joghurt, Milch, Bohnen, Käse, Nüsse und Eier.

Und Sie können Insekten in dieser Liste von Proteinquellen in Betracht ziehen, wenn Sie mutig genug sind, es zu versuchen Wanzen essen.

Gibt es Nachteile, Wanzen zu essen?

Jede große Veränderung hat Vor- und Nachteile. Es gibt gute Gründe für den Verzehr von Insekten, aber lassen Sie uns auf ein paar Nachteile eingehen, die Sie berücksichtigen sollten, bevor Sie Insekten zu Ihrer Ernährung hinzufügen.

Es ist wichtig zu beachten, dass alle hier aufgeführten „Nachteile“ nur ein sehr geringes Risiko darstellen. nicht größer als die Risiken, die mit den Lebensmitteln verbunden sind, die wir bereits konsumieren. Experten sind sich einig, dass die Vorteile des Verzehrs von Insekten die Risiken deutlich überwiegen.

Nahrungsmittelallergien

Während Insekten seit Jahrhunderten verzehrt werden, weiß die moderne Wissenschaft sehr wenig darüber, wie sie unseren Körper beeinflussen.

Eine Studie ergab, dass Insekten die gleiche Art von allergischen Reaktionen auslösen können wie Schalentiere (wie Garnelen und Hummer).

Insekten und Schalentiere werden beide als Arthropoden klassifiziert, was bedeutet, dass sie ein Exoskelett haben. Diese Ähnlichkeit in Anatomie und Physiologie könnte mit der Möglichkeit von Allergenen zusammenhängen.

Wenn Sie wissen, dass Sie eine Schalentierallergie haben, möchten Sie vielleicht die gerösteten Heuschrecken weitergeben.

Bakterien

Insekten sollten immer in einer sauberen Umgebung aufgezogen werden. Wenn die Farm nicht hygienisch ist, besteht die Möglichkeit, dass eine kleine Menge sporentragender Bakterien oder Parasiten eindringen.

Eine Regulierung der Bedingungen, unter denen Wanzen gezüchtet werden, würde wahrscheinlich ausreichen um dieses Risiko vollständig zu eliminieren.

Pestizide

Es gibt sehr wenig Forschung zum Einsatz von Pestiziden in der Insektenzucht. Eine Studie fand sehr niedrige Konzentrationen bestimmter schädlicher Chemikalien in gezüchteten Käfern. Diese Werte waren jedoch nicht höher als die, die wir bereits in unseren tierischen Lebensmitteln finden.

Toxine

Ameisen, Bienen und viele andere Insekten produzieren Toxine als Abwehrmechanismus für Raubtiere. Diese Toxine können für den Menschen gefährlich sein, wenn sie verzehrt werden. Einige können dich sogar töten.

Du solltest wissen, welche Insekten sicher zu essen sind. Dieses Risiko ist beim Verzehr von Insekten in freier Wildbahn viel höher als bei Käfern, die von einem Insektenzüchter gezüchtet wurden.

Wie man mit dem Verzehr von Insekten beginnt

Wenn Sie von den Vorteilen des Essens von Käfern überzeugt sind, fragen Sie sich wahrscheinlich, wie Sie anfangen sollen. Der Einzelhandelsmarkt für Insekten ist klein, daher werden Sie sie wahrscheinlich online kaufen.

Eine der am wenigsten schockierenden Möglichkeiten, um anzufangen, ist mit Grillenmehl. Dieses kann gebrauchsfertig gekauft und zu Backwaren, Salaten, Suppen und Smoothies hinzugefügt werden.

Sie können auch getrocknete und zubereitete Grillen bestellen. Aber denken Sie daran, dass diese Käfer-Snacks dem Essen von Beef Jerky ähneln. Die Textur und Konsistenz sind nicht wie ein echtes Steak.

Der leckerste Weg, Insekten zu essen, ist, sie lebend direkt von einer Insektenfarm zu bestellen.

Frieren Sie Ihre lebenden Käfer für 2-10 Stunden ein. Waschen Sie sie gut. Bereiten Sie sie dann vor und kochen Sie sie wie jedes normale Fleisch. Sie können sie mit Knoblauch oder Gemüse anbraten oder mit Mehl panieren und in Öl braten oder zu Nudeln geben. Es gibt online viele Rezepte zur Inspiration.

Züchte deine eigenen Käfer

Sobald Sie ein paar Käfer bestellt haben, werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass sie genauso lecker sind wie viele andere Lebensmittel! Der ökologisch und finanziell nachhaltigste Weg, Käfer in Ihre Ernährung aufzunehmen, besteht darin, Ihre eigenen Käfer zu Hause zu züchten.

Grillen, Mehlwürmer und Wachswürmer sind einige der am häufigsten verfügbaren Käfer und benötigen nur zwei Quadratfuß Raum. Die Größe einer Plastiktonne. Du kannst einen vorgefertigten Bienenstock kaufen oder einen Bauplan herunterladen und deinen eigenen Lebensraum bauen.

Friss einen Käfer, er ist gut für dich

Wenn Sie Ihre Ernährung aufpeppen möchten, suchen Sie nicht weiter als die Käfer draußen. Das Essen von Käfern ist absolut sicher – solange Sie die richtigen bekommen – und es ist eine ausgezeichnete Proteinquelle. Dein Körper braucht Protein, um gesund und aktiv zu bleiben.

Aber wenn du nervös bist, einen Käfer mit deiner nächsten Mahlzeit zu probieren, bedenke die positiven Auswirkungen auf die Umwelt, die mit der Käferzucht verbunden sind. Und du wirst nicht allein sein. Schließen Sie sich den Milliarden von Menschen an, die Insektenprotein zu einem festen Bestandteil einer gesunden Ernährung machen.