Vorwort
Ernährung war in vielerlei Hinsicht eine verlorene Grenze, um eine optimale Gesundheit zu erreichen. Erst vor relativ kurzer Zeit – und außerhalb einiger Early Adopters – wurde die Rolle der Ernährung für sportliche Leistung, gesundes Altern, degenerative Erkrankungen und vor allem für die Erhaltung der Gesundheit so lange wie möglich gewürdigt. Um die positive Rolle der Ernährung für eine optimale Gesundheit besser zu verstehen, zu verfeinern und zu verbessern, muss eine bedeutende Innovation in der Ernährung stattfinden.
Wenn es um die Ernährung geht, gibt es einige Bereiche, die es sind reif für Innovationen. Bevor wir uns jedoch mit der Innovation in der Ernährung befassen, beginnen wir mit einer kurzen Geschichte der Ernährung, um zu verstehen, wie wir dahin gekommen sind, wo wir heute sind.
Contents
Essentielle Mikronährstoffe und Makronährstoffe
Wenn wir über essentielle Nährstoffe sprechen, sprechen wir über die Verbindungen, die wir über unsere Ernährung aufnehmen müssen Nahrungsergänzungsmittel zur Erhaltung des Lebens. Diese Nährstoffe sind essentiell, weil unser Körper sie nicht selbst herstellt. Es gibt zwei allgemeine Kategorien essentieller Nährstoffe: 1) essentielle Makronährstoffe und 2) essentielle Mikronährstoffe.
MakroNährstoffe sind die Nährstoffe, die wir in größeren Mengen benötigen (normalerweise > 1 Gramm). Dies sind die Rohstoffe, die unsere Zellen benötigen, um 1) die Strukturen aufzubauen, aus denen unser Körper besteht, und 2) um Energie zu verbrennen – Fette, Proteine und Kohlenhydrate.
Wesentliche Mikronährstoffe sind die Mineralien und Vitamine, die unser Körper benötigt, jedoch in kleineren Mengen (normalerweise <1 Gramm). Einige Mineralien, wie zum Beispiel Kalzium, könnten als Makro betrachtet werdenNährstoffe, weil wir sie in großen Dosen brauchen. Da wir jedoch Kalzium und andere Mineralien nicht zur Energiegewinnung verbrennen können, ordnen die meisten Ernährungswissenschaftler sie der „Mikronährstoff-Kategorie“ zu. Einfach ausgedrückt sind essentielle Mineralien die anorganischen Substanzen, die unser Körper zum Leben benötigt, und die essentiellen Vitamine sind die organischen Verbindungen, die unser Körper zum Leben benötigt.
Es wird seit langem anerkannt, dass wir Nahrung zu uns nehmen müssen (< u>MakroNährstoffe) um zu überleben. Es ist auch seit langem anerkannt, hauptsächlich von frühen Ärzten, dass Mineralien wegen der Zusammensetzung von Knochen wichtig sind. Die Rolle, die essentielle Vitamine für die Gesundheit spielten, blieb jedoch viel schwerer fassbar. Es ist der Luxus des Rückblicks des 21. Jahrhunderts, der die Entdeckung essentieller Vitamine so interessant macht. Vitamine stehen daher im Mittelpunkt dieses kurzen historischen Rückblicks.
Entdeckung essentieller Vitamine
Schneller Vorlauf bis ins 19. Jahrhundert, als eine weit verbreitete europäische Besiedlung Asiens, der Karibik und der pazifischen Inseln stattfand und viele andere Krankheiten aufgrund von Nährstoffmangel beobachtet wurden. Erst als die Beobachtungen verschiedener europäischer Mediziner in einen Topf geworfen wurden, wurde die Rolle der Ernährung bei der Vorbeugung von Mangelernährungskrankheiten deutlich. Grundsätzlich wurden Seeleute, Soldaten, Gefangene und sogar Nutztiere, die mit homogener, eingeschränkter und/oder begrenzter Ernährung gefüttert wurden, einem Risiko für „Krankheiten“ ausgesetzt. Es erwies sich jedoch als schwer zu beweisen, was genau diese Krankheiten verursachte. Ein weiterer Faktor, der die Entdeckung essentieller Vitamine noch verstärkte, war das Timing. Die Erforschung von Mangelernährungskrankheiten fand auf dem Höhepunkt der „Pasteurianischen Revolution“ – oder „Keimtheorie der Krankheit“ – statt, einer Zeit, als man annahm, dass mikroskopisch kleine Organismen die Ursache aller Krankheiten seien. Dies führte die Forscher in viele experimentelle Sackgassen.
Erst in den 1890er Jahren entdeckte ein niederländischer Arzt, der mit Hühnern arbeitete, den Unterschied zwischen einem Huhn (oder einem Soldaten), das die als Beriberi bekannte „neurologische Krankheit“ entwickelte, darin, ob es mit „braunem“ oder „weißem“ Reis gefüttert wurde. Diese Entdeckung war letztendlich dafür verantwortlich, dass die Vorstellung gefestigt wurde, dass „Lebensmittelbestandteile“ für Gesundheit oder Krankheit verantwortlich sein könnten. Dies löste eine wissenschaftliche Revolution in den 1900er Jahren aus, die bis 1941 andauerte, als Folsäure, das letzte entdeckte essentielle Vitamin, beschrieben wurde.
Erstellung von Ernährungsrichtlinien
Es gibt derzeit eine Reihe von Geräten auf dem Markt, mit denen Verbraucher a Anzahl wichtiger gesundheitlicher Endpunkte. Zu den derzeit anerkannten Medizinprodukten gehören Instrumente, die Blutdruck, Pulswellengeschwindigkeit, Gewicht, Körperzusammensetzung, Blutfette, Cholesterin, C-reaktives Protein, Körpertemperatur und Blutzucker messen, um nur einige zu nennen.
Die Popularität von Fitness-Trackern ist zu einer globalen Multi-Milliarden-Dollar-Industrie explodiert. Es besteht eindeutig eine Nachfrage nach Geräten, die Echtzeit-Feedback zu Gesundheitsmessungen geben. Die beliebtesten Fitness-Tracker sagen uns, wie viele Schritte wir gegangen sind, wie weit wir gelaufen sind, wie effizient unser Schwimmzug war, wie hoch unsere Trittfrequenz und Leistung beim Radfahren ist, wie hoch unsere Herzfrequenz, verbrannte Kalorien und wie gut wir geschlafen haben .
In den letzten Jahren gab es ein Wiederaufleben nicht-invasiver Technologien, bei denen bestimmte Lichtwellenlängen in menschliches Gewebe eingestrahlt werden, um gesundheitliche Endpunkte wie Blutsauerstoffsättigung, Puls, Makulapigmentdichte, Hautgesundheit, Hydratation und sogar den Status zu bestimmen von bestimmten Nährstoffen und Antioxidantien, wobei Blutzucker der „Heilige Gral“ von „Big Pharma“ ist. Sie kennen wahrscheinlich auch Alkoholtester, die unseren Blutalkoholgehalt bestimmen können. Es gab auch ein Wiederaufleben von Alkoholtestern (die Stoffwechselprodukte in unserem Atem messen), um die metabolische Gesundheit oder sogar völlige Krankheitszustände zu bestimmen.
Wo uns diese Branche zu kurz gekommen ist, ist die Möglichkeit, alle oben genannten Endpunkte und andere in einem einzigen Gerät zu koppeln, um uns einen umfassenden Einblick in unseren Gesundheitszustand zu geben. Die Zusammenführung all dieser Endpunkte und Technologien in einem einzigen Gerät, das unseren Ernährungs- und Gesundheitszustand in Echtzeit messen könnte, wäre eine große Innovation in der Ernährung.
Die Kopplung medizinischer Geräte mit Ernährungs-, Medizin- und Metabolomikdaten
Die letzte Innovation, die in der Ernährung stattfinden muss, besteht darin, das oben erwähnte umfassende medizinische Gerät zu nehmen und es mit den neuesten wissenschaftlichen Entdeckungen in Ernährung, Medizin und Metabolomik zu verbinden. Stellen Sie sich die Möglichkeiten vor, wenn Sie ein medizinisches Gerät an Ihren Finger halten könnten; Geben Sie vielleicht einen kleinen Tropfen Blut oder leuchten Sie hinein oder pusten Sie durch einen Schlauch, um in Echtzeit eine Gesamtaufnahme Ihres Stoffwechsels (Metaboloms) zu erhalten. Sie könnten dann diese Informationen nehmen und eine Empfehlung für einen Nährstoff erhalten, in dem Sie möglicherweise einen Mangel haben, ein Lebensmittel, das Sie essen sollten, oder ob Sie Sport treiben müssen. Ein solches Gerät würde sicherstellen, dass unser Stoffwechsel und unsere Biochemie so effizient wie möglich und fast buchstäblich in Echtzeit funktionieren. Wir könnten unsere sportliche Leistung maximieren, unsere Gesundheit optimieren und, was am wichtigsten ist, unsere Gesundheit so lange wie möglich erhalten.
Die Kopplung modernster ernährungsphysiologischer Durchbrüche, insbesondere auf dem Gebiet der Metabolomik, mit einem umfassenden, nicht- invasives medizinisches Gerät, das uns eine sofortige Momentaufnahme unserer metabolischen Gesundheit und damit unserer allgemeinen Gesundheit liefert, ist die ultimative Innovation in der Ernährung, die die menschliche Gesundheit nachhaltig beeinflussen wird.
Schlussfolgerung
Die Mitte der 1800er bis Mitte der 1900er Jahre war die entscheidende Zeit in der Ernährung. Diese 100 Jahre gaben den Ton dafür an, wie wir heute über Ernährung denken – minimale Mengen an Nährstoffen zur Behandlung von Mangelernährung. Wir müssen das derzeitige Ernährungsdogma von minimalen Ernährungsmengen zu optimalen Ernährungsniveaus ändern, um eine optimale Gesundheit zu fördern. Wenn sinnvolle Innovationen in der Ernährung stattfinden sollen, muss der grundlegenden Ernährungsforschung, insbesondere der Funktionsweise von Nährstoffen auf molekularer Ebene, erneuter Nachdruck und Hingabe gewidmet werden. Neue wissenschaftliche Methoden, die auf die Ernährung anwendbar sind, müssen auch entwickelt und in der wissenschaftlichen Gemeinschaft akzeptiert werden, um weniger einen reduktionistischen Ansatz in der Ernährungsforschung und mehr einen systemischen – oder technischen – Ansatz zu verfolgen. Der systemische Ansatz, der in der Ernährung am vielversprechendsten ist, ist die Metabolomik, und hier sollte der Großteil der Ernährungsforschung stattfinden. Die Anwendung neuartiger, nicht reduktionistischer, ungezielter, nicht hypothesengetriebener Forschungsmethoden auf die Metabolomik wird echte Innovationen in der Ernährung schaffen. Sobald wir ein relativ vollständiges Verständnis davon haben, wie Nährstoffe unseren Stoffwechsel direkt und indirekt beeinflussen, können wir dieses Wissen mit bestehenden medizinischen Geräten koppeln und neue entwickeln. Zusammen wird dies Grundlagenforschung in nutzbare und umsetzbare Informationen verwandeln, wodurch jeder Verbraucher gezielt Maßnahmen ergreifen kann, um letztendlich seine Gesundheitsspanne zu verlängern.
Das ist das Versprechen von Innovationen in der Ernährung.
