Wenn Sie das Wort „Innovation“ hören, ist Ihre Der Verstand springt wahrscheinlich zur Technologie. Schließlich hat die Technologie in den letzten 30 Jahren einen langen Weg zurückgelegt – ganz zu schweigen von den gesamten 2 Millionen Jahren menschlicher Existenz. Aber hier bei USANA, während wir uns unserem 30. Firmenjubiläum nähern, denken wir über eine andere Art von Innovation nach: Ernährungsinnovation.
Drei Jahrzehnte sind ein Meilenstein, der zum Nachdenken auffordert. Der Bereich Ernährung hat in den letzten 30 Jahren einen langen Weg zurückgelegt, und USANA war den ganzen Weg dabei. In diesem Sinne blicken wir auf die Top-Innovationen im Bereich Ernährung und Wellness der letzten 30 Jahre zurück. Lesen Sie weiter für einen Crashkurs über die besten Ernährungsforschungen, Produkte und technologischen Fortschritte in der jüngeren Geschichte! (Die folgende Liste ist in keiner bestimmten Reihenfolge.)
- Nahrungsmittelanreicherung
Es gibt zwei Arten von Nährstoffen, die der Körper benötigt: Makronährstoffe und Mikronährstoffe. Zu den Makronährstoffen gehören Proteine, Fette und Kohlenhydrate, die der Körper alle in relativ großen Mengen benötigt. Mikronährstoffe – Vitamine und Mineralstoffe – werden in kleineren Mengen benötigt.
Vitamine und Mineralien helfen bei einer Vielzahl lebenswichtiger Körperfunktionen, aber leider nehmen viele Menschen nicht die notwendige Menge zu sich. Um Vitamin- und Mineralstoffmängel in der Allgemeinbevölkerung zu bekämpfen, haben Wissenschaftler den Prozess der Lebensmittelanreicherung entwickelt. Die Idee hinter der Anreicherung ist ziemlich einfach: Weil die Menschen nicht genügend Mikronährstoffe zu sich nehmen, haben Wissenschaftler Möglichkeiten entwickelt, Lebensmitteln Mikronährstoffe hinzuzufügen. Dies ist eine besonders gängige Praxis bei Grundnahrungsmitteln wie Getreide und Milchprodukten.
Die Anreicherung von Lebensmitteln ist kein neuer Prozess – sie ist in vielen Ländern seit den 1920er Jahren gängige Praxis. Warum also macht es unsere Liste der jüngsten Ernährungsinnovationen? Die Antwort ist einfach: Die Anreicherung von Lebensmitteln ist in vielen Entwicklungsländern noch ein relativ neues Verfahren. 1970 konsumierten beispielsweise nur 20 % der Haushalte weltweit Jodsalz. Bis 2008 stieg diese Zahl auf 70 %.
- Mikrobiomforschung
Neue Forschungsergebnisse prägen ständig die Art und Weise, wie Wissenschaftler den menschlichen Körper verstehen. Und in letzter Zeit haben einige Wissenschaftler ihre Aufmerksamkeit auf den Darm gerichtet. Oder genauer gesagt zum Mikrobiom – den Billionen von Mikroorganismen, die im Dünn- und Dickdarm leben.
Ihr Mikrobiom spielt eine entscheidende Rolle dabei, Ihrem Körper dabei zu helfen, giftige Nahrungsbestandteile zu verarbeiten, Mikronährstoffe zu verarbeiten und zu produzieren und komplexe Kohlenhydrate abzubauen. Kurz gesagt, das Mikrobiom hilft, den Körper zu schützen und Nahrung zu verdauen – beides wichtige Faktoren für Ihre Gesundheit.*
Wo kommt also die Ernährung ins Spiel? Von den Billionen Mikroorganismen, aus denen Ihr Mikrobiom besteht, spielt jeder eine andere Rolle. Wenn alles reibungslos funktioniert – wenn Ihr Mikrobiom „ausgeglichen“ ist – koexistieren diese verschiedenen Mikroorganismen ohne Probleme. Jüngste Studien haben gezeigt, dass eine Vielzahl von Faktoren dieses Gleichgewicht beeinflussen können. Einer dieser Faktoren ist die Ernährung.
Es gibt eine Reihe von Ernährungsfaktoren, die die Vielfalt der Organismen in Ihrem Mikrobiom beeinflussen können. Wenn Sie von Präbiotika und Probiotika gehört haben, geht es darum. Probiotische Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel enthalten lebende Bakterien (die gute Sorte!), die dabei helfen, Ihr Mikrobiom wieder aufzufüllen und im Gleichgewicht zu halten.*
- Makro- und Mikronährstoff-Nachverfolgung
Wie oben erwähnt, benötigt Ihr Körper sowohl Makronährstoffe als auch Mikronährstoffe – und er benötigt jeweils spezifische Mengen. (Deshalb sind auf den Nährwertetiketten prozentuale Tageswerte (DVs) angegeben.) Hier ist das Problem: Ihr Körper ist einzigartig, ebenso wie seine Ernährungsbedürfnisse. Sicher, es gibt Grundwerte an Nährstoffen, die jeder zu sich nehmen sollte, aber darüber hinaus hängt Ihre erforderliche Nährstoffaufnahme von Ihrem Körper, Ihrem Aktivitätsniveau und Ihren eigenen Gesundheits- und Wellnesszielen ab.
Hier ist die gute Nachricht: Dank einer Vielzahl von Fitness- und Ernährungs-Apps ist es einfacher denn je, Ihren Makro- und Mikronährstoffverbrauch zu verfolgen. Egal, ob Ihr Ziel darin besteht, Muskeln aufzubauen, ein paar Pfunde zu verlieren oder einfach nur Ihr aktuelles Gesundheitsniveau zu erhalten, diese Apps können Ihnen dabei helfen, Ziele zu setzen, eine Vielzahl von Datenpunkten in Bezug auf Ihre Ernährung zu verfolgen und Ernährungsumstellungen zu identifizieren, die Ihnen helfen werden, diese zu erreichen Ihre Ziele.
Diese Apps – die oft in Kombination mit Armbändern verwendet werden, die die Herzfrequenz überwachen – sind ein perfektes Beispiel dafür, wie technologische Fortschritte und Innovationen sich mit dem Bereich der Ernährung überschneiden können.
- Allergenbewusstsein
Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten sind viel weiter verbreitet als bisher angenommen. Dies hat einen Boom bei allergikerfreundlichen Produkten ausgelöst. Ob Sie Laktoseintoleranz, Glutenallergie oder eine Baumnussallergie haben, jedes Jahr kommen mehr und mehr Produkte in die Regale, die für Ihren Verzehr unbedenklich sind. Hier bei USANA haben wir früh darauf reagiert und von Anfang an eine große Auswahl an allergiesicheren Produkten angeboten.
- Vitamin-D-Dosierung
Wenn es um gesunde Knochen geht, ist Ihr Körper auf zwei Mikronährstoffe angewiesen: Vitamin D und Kalzium. Vitamin D hilft dem Körper, Kalzium aufzunehmen, aber es leistet noch viel mehr, von der Unterstützung eines gesunden Immunsystems bis hin zur Förderung der richtigen Muskelfunktion. Unnötig zu erwähnen, dass es ein wichtiger Bestandteil Ihrer Ernährung ist. Und jahrelang haben Wissenschaftler und Ernährungswissenschaftler unterschätzt, wie viel Vitamin D Ihr Körper jeden Tag benötigt.*
Viele Quellen empfehlen täglich zwischen 600 und 800 internationale Einheiten (IE) Vitamin D, aber diese Werte reichen möglicherweise nicht aus, um einen Vitamin-D-Mangel zu verhindern. Wenn Sie nicht genug Vitamin D bekommen, fühlen Sie sich möglicherweise nicht gut. Vitamin D hilft bei der Aufrechterhaltung des Energieniveaus und der Stimmungsaufhellung.*
Bei USANA haben wir USANA CellSentials und unser Vitamin-D-Ergänzungsmittel neu formuliert, um einen höheren Vitamin-D-Gehalt zu enthalten, bevor jemand anderes umgestiegen ist. Diese Menge an täglicher Vitamin-D-Zufuhr kann Ihrem Körper helfen, einen angemessenen Vitamin-D-Spiegel aufrechtzuerhalten, selbst wenn Sie nicht viel Zeit in der Sonne verbringen.
Weit verbreitete Annahme der Traditionellen Chinesischen Medizin
In den letzten Jahren hat die Traditionelle Chinesische Medizin (oder TCM) in den Vereinigten Staaten und Europa eine wachsende Popularität erfahren. Dieser alternative Rahmen für Gesundheit und Wellness konzentriert sich darauf, den Körper im Gleichgewicht zu halten, und umfasst eine Vielzahl von Praktiken wie Akupunktur, Massageformen und Schröpfen. Dieser medizinische Rahmen hat auch einen diätetischen Aspekt.
Diese Praktiken und andere wurden von einigen Gesundheitspraktikern in den Vereinigten Staaten übernommen und in die westliche Medizin integriert. Dies ist an sich keine Innovation, da TCM seit Jahrhunderten existiert, aber sie wird neben anderen medizinischen Rahmen auf innovative Weise verwendet.
- Upcycling von Traubenkernen
Es ist kein Geheimnis, dass in der Lebensmittelindustrie viel Abfall anfällt. Natürlich suchen die Menschen immer nach Möglichkeiten, diese Verschwendung zu reduzieren – oder nach Möglichkeiten, Abfallprodukte sinnvoll zu nutzen. Genau das hat USANA mit Traubenkernen gemacht.
Die Geschichte beginnt mit Polyphenolen, einer Kategorie von Mikronährstoffen, die in Pflanzen vorkommen. Der Polyphenolkonsum ist mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen verbunden – daher möchten die Menschen natürlich ihren Polyphenolkonsum maximieren. Viele Nahrungsergänzungsmittel beziehen ihre Polyphenole aus Seekiefernrinde, die eine begrenzte Ressource ist. Hier bei USANA fanden unsere Wissenschaftler heraus, dass Traubenkerne ähnliche Mengen an Polyphenolen enthielten, sowie zusätzliche Polyphenole, die nicht in Kiefernrinde gefunden wurden. Und das ist noch nicht einmal das Beste. Traubenkerne sind typischerweise eine Form von Lebensmittelverschwendung – durch die Gewinnung von Polyphenolen aus diesen Samen reduziert USANA diese Verschwendung.
- Höherer Proteinverbrauch
Die meisten Menschen – insbesondere Fitnessstudiobesucher – sind mit den Vorteilen des Verzehrs proteinreicher Lebensmittel vertraut. Protein ist gut für dein Gehirn und hilft deinem Körper, Muskelgewebe aufzubauen und zu reparieren. Die für den täglichen Verzehr empfohlene Proteinmenge liegt typischerweise zwischen 0,8 und 0,83 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht.
Abgesehen davon deuten neuere Studien darauf hin, dass es bestimmte Vorteile hat, mehr Protein pro Tag zu sich zu nehmen – insbesondere für Personen, die ein paar Pfunde verlieren möchten. Proteinreiche Diäten (d. h. Diäten, die mehr Protein als die zuvor empfohlene Menge enthalten) helfen nachweislich bei der Gewichtskontrolle und fördern die Synthese magerer Muskelmasse.
- Fleischersatz
Wie die meisten langjährigen Vegetarier bestätigen können, gibt es Fleischersatzprodukte – pflanzliche Produkte, die den Geschmack und die Textur von Fleisch simulieren – schon seit langem. Diese Produkte waren jedoch jahrelang weder sehr fleischähnlich noch nahrhaft. Neue Produkte haben das Spiel völlig verändert.
Heutzutage haben Vegetarier, Veganer und diejenigen, die einfach rotes Fleisch meiden, in den meisten Lebensmittelgeschäften eine Vielzahl von Fleischersatzprodukten. Diese kürzlich entwickelten Ernährungsprodukte enthalten ähnliche Mengen an Protein wie Rinderhackfleisch, aber weniger Fett und Cholesterin. Darüber hinaus sind Geschmack und Textur echtem Fleisch näher als je zuvor.
- Glykämischer Index
Wenn Sie Kohlenhydrate essen, steigt Ihr Blutzuckerspiegel. Das ist nicht unbedingt ein Problem – schließlich sind Kohlenhydrate ein essentieller Nährstoff –, aber man sollte es im Hinterkopf behalten. Und wie sich herausstellt, erhöhen einige Lebensmittel Ihren Blutzucker mehr als andere. Geben Sie das Konzept des glykämischen Index ein. Dies ist im Wesentlichen nur eine Möglichkeit, die Menge an Kohlenhydraten in einem Lebensmittel und die Rate, mit der sie Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen, zu messen und diesem Lebensmittel einen entsprechenden numerischen Wert zuzuweisen.
Also Lebensmittel, die von 1- 55 auf dem glykämischen Index (GI) gelten als niedrig-glykämisch. Lebensmittel im Bereich von 56 bis 69 sind mäßig glykämisch und alles darüber gilt als hochglykämisch.
Wenn man den glykämischen Index als Richtlinie verwendet, folgen manche Menschen einer sogenannten GI-Diät. Diese Diät konzentriert sich ausschließlich auf den GI-Wert von Lebensmitteln. Bei USANA berücksichtigen wir bei der Entwicklung von Lebensmitteln den glykämischen Index, um sicherzustellen, dass unsere Produkte einen niedrigen glykämischen Index haben.
