Die einfachste Ebene ist die traditionelle chinesische Ernährung alles über Gleichgewicht. Es beginnt damit, wie wichtig es ist, ein tägliches Gleichgewicht zwischen Aromen (sauer, süß, bitter, scharf und salzig) und thermischen Eigenschaften (kalt oder heiß) zu finden. Die Philosophie erstreckt sich sogar auf die Auswahl der einzelnen Zutaten, die auch bei dieser Ausgewogenheit eine wichtige Rolle spielen. Kräuter zum Beispiel werden nicht als einfaches Gewürz oder Addon angesehen, sondern als Ausgleich für eine ganze Mahlzeit.
Der Balanceakt der traditionellen chinesischen Ernährung ist seit Jahrhunderten stark. Lange vor der modernen Medizin und klinischen Studien wurde das Wissen über die Gesundheitsversorgung über Generationen hinweg von Einzelpersonen gebildet, die das erprobten, was ihnen zur Verfügung stand. Wenn sich ein Lebensmittel oder eine Zutat als nützlich erwies, wurde dieses Wissen an die nächste Generation weitergegeben.
Diese Kombination aus Ausgewogenheit und einer langen Geschichte von gesundheitlichen Vorteilen erklärt, warum Tee, Ginseng, Pilze, Ingwer und mehr so eine Rolle spielen große Rolle in der traditionellen chinesischen Ernährung. Die moderne Forschung und das Wissen über die chemischen Verbindungen in diesen Lebensmitteln erweitern diese Vorteile und legen die zugrunde liegenden Gründe, warum sie als vorteilhaft angesehen werden, weiter offen.
Sie können diese köstlich gesunde Mischung aus traditioneller chinesischer Ernährung und wissenschaftlicher Erforschung in Ihrer Küche nutzen. Lesen Sie weiter, um mehr über die Vorteile verschiedener Lebensmittel zu erfahren, die in der traditionellen chinesischen Ernährung wichtig sind, und wie Sie sie in Ihr modernes Leben integrieren können.
Contents
Tee
Alle Tees (weißer, grüner, schwarzer, Oolong und andere) werden letztendlich von derselben Pflanze, Camellia sinensis, gewonnen. Was auch immer Sie also einweichen oder schlürfen, wird durch die Art und Weise, wie die Pflanze angebaut wird, und die Methode der Blattzubereitung unterschieden. Grüner und weißer Tee werden im Gegensatz zu schwarzem und Oolong-Tee nicht fermentiert, sodass viele der aktiven Inhaltsstoffe der Pflanze erhalten bleiben.
Tee spielt eine interessante Rolle im Gleichgewicht für die traditionelle chinesische Ernährung, da er auf beide Seiten des thermischen Spektrums passen kann. Grüner Tee gilt thermisch als kalt und wäre die Wahl für die wärmeren Frühlings- und Sommersaisonen. Schwarzer Tee hingegen ist warm und gilt als perfekt für kaltes Klima. In einigen chinesischen Bevölkerungsgruppen beträgt der Teekonsum mehrere Tassen pro Tag.
Ob heiß oder kalt, Tee wird in der chinesischen Kultur seit langem als Stimulans verwendet. Jetzt kann durch moderne Analysetechniken der Koffeingehalt von Tee gemessen werden. So können Sie besser verstehen, wie viele Tassen Sie trinken möchten – oder zu welcher Zeit Sie trinken sollten. Als allgemeine Faustregel gilt, dass eine typische Tasse Grüntee 30-70 Milligramm (mg) Koffein enthält. Schwarze Tees hingegen reichen von 45 mg bis 90 mg.
Koffein ist nicht die einzige Verbindung in Tee, die Forscher quantifiziert haben. Viele Phytonährstoffe wurden ebenfalls entdeckt. Tatsächlich ist grüner Tee eine reiche Quelle von Catechinen, einer Klasse von Bioflavonoidverbindungen mit starkem antioxidativem Potenzial. Die Grüntee-Catechine mit der höchsten antioxidativen Aktivität sind Epigallocatechin-3-Gallat, Epicatechin-3-Gallat, Epigallocatechin und Epicatechin.
Es ist ziemlich einfach, das Koffein und die Catechine des Tees in Ihr Leben zu integrieren. Vielleicht trinkst du es bereits – viele Menschen auf der ganzen Welt tun es. Aber wenn Sie ein Kaffeemensch sind, ersetzen Sie eine Tasse durch grünen oder schwarzen Tee. Wer empfindlich auf Koffein reagiert, sollte zu einem entkoffeinierten Schwarztee greifen. Kräutertees enthalten nicht wirklich die Blätter der Camellia sinensis-Pflanze, daher bieten sie – obwohl sie ein köstliches und gesundes Getränk sind – nicht die Vorteile, die man vom beliebtesten Getränk der traditionellen chinesischen Ernährung kennt.
Ginseng
Ginseng wurde in China und in weiten Teilen Ostasiens als wärmendes Kraut verwendet, das auch dazu beitrug, Qi – oder Lebenskraft – zu stärken. Qi kann auf verschiedene Weise gemessen werden, wird aber im Allgemeinen als die gesamte Lebensenergie einer Person angesehen.
Ginsengs angebliche Rolle im Qi wird durch moderne klinische Studien zu diesem Kraut gestützt. Und diese sind hauptsächlich an Verbindungen in Ginseng gebunden, die Ginsenoside genannt werden.
Ginsenoside können helfen, eine gesunde Funktion des Nervensystems durch Schutz vor oxidativem Stress zu unterstützen. Es wurde auch gezeigt, dass die Verbindungen die kognitive Funktion unterstützen, insbesondere bei der psychomotorischen Leistung. Handlungen, die kognitive Funktionen und körperliche Bewegung beinhalten, wie das Spielen eines Musikinstruments, hängen von der psychomotorischen Leistung ab.
Sie können die Unterstützung der Ginsenoside des Ginsengs auf viele Arten erfahren. Die traditionelle chinesische Ernährung verwendet in Wasser eingelegten Ginseng, um eine Art Tee herzustellen. Sie können Ginseng auch als Beigabe zu einer Vielzahl schmackhafter Suppen verwenden.
Pilze
Pilze werden in der traditionellen chinesischen Küche seit Hunderten von Jahren zur Optimierung des Qi und zur Unterstützung des Immunsystems verwendet. Selbst in der modernen chinesischen Ernährung heben Pilze chinesische Gerichte hervor, die jeden Tag gegessen werden. Sie finden Pilze auch in Tees und Nahrungsergänzungsmitteln.
Bei ihrer weit verbreiteten Verwendung geht es um mehr als die Fähigkeit der Pilze, Aromen aufzunehmen und Umami bereitzustellen. Pilze unterstützen Ihre Gesundheit, indem sie Ihrer Ernährung wichtige Vitamine und Mineralstoffe hinzufügen. Jüngste Forschungen gehen noch weiter und zeigen, dass Pilze auch nützliche Verbindungen enthalten, die in vielen anderen Lebensmitteln nicht zu finden sind. Eines davon ist ein Polysaccharid (Komplexzucker) namens Beta-Glucan.
Klinische Studien zeigen, dass die Nahrungsergänzung mit Pilzen, die Beta-Glucan enthalten, ein bereits gesundes Immunsystem und ein allgemeines tägliches Wohlbefinden unterstützt. Reishi, Shiitake, Maitake und Putenschwanz sind Pilze, die bekanntermaßen gesundheitsfördernde Beta-Glucane enthalten.
Pilze sind möglicherweise bereits ein Grundnahrungsmittel für Pfannengerichte und viele andere Gerichte mit chinesischem Flair. Mehr Pilze zu essen, könnte also nur eine Frage einer engagierteren Essensplanung sein. Wählen Sie den vielseitigen Shiitake zum Einarbeiten in Suppen, Rührei zum Frühstück und eine Vielzahl verschiedener Nudelgerichte.
Ingwer
Aufgrund seines würzigen Geschmacks gilt Ingwer in der traditionellen chinesischen Küche als wärmendes Lebensmittel Ernährung. Ingwers Wärmekick kommt von einem einzigen sekundären Pflanzenstoff namens Gingerol. Moderne Forschung hat die antioxidativen und antimikrobiellen Eigenschaften von Gingerol offenbart.
Ingwer ist nicht nur ein wärmendes Lebensmittel, sondern wird auch seit langem zur Unterstützung der Verdauung und zur Aufrechterhaltung des Verdauungskomforts verwendet. Heutzutage wird Ingwer als Gewürz in vielen beliebten Speisen verwendet und ist in vielen Kräutertees zu finden, wo er weiterhin zur Unterstützung der Verdauung verwendet wird.
Ingwer kann zu einer Vielzahl von Pfannengerichten hinzugefügt werden, z. Suppen, Eintöpfe, Currys oder andere asiatische Gerichte. Decken Sie sich mit gemahlenen Gewürzen oder ganzen Wurzeln ein, um alles zu haben, was Sie brauchen, um Ihre Ernährung aufzupeppen und Ihre Gesundheit mit diesem Grundnahrungsmittel der traditionellen chinesischen Ernährung zu unterstützen.
Beginnen Sie noch heute damit, traditionelle chinesische Ernährung in Ihr Leben zu integrieren
Die oben genannten Lebensmittel sind keine allumfassende Liste von Zutaten, die in der traditionellen chinesischen Ernährung wichtig sind. Knoblauch, Reisbrei, Goji-Beeren, Rhodiola, Walnüsse und viele andere Lebensmittel können eine Rolle dabei spielen, Ihre individuellen Gesundheitsbedürfnisse zu unterstützen.
Einige Zutaten sind vielleicht bereits die Favoriten auf dem Esstisch Ihrer Familie. Aber mehr Experimentieren mit diesen Lebensmitteln kann zu einer Vielzahl köstlicher, gesunder Mahlzeiten führen. Indem Sie sie als Teil Ihrer täglichen Ernährung verwenden, können Sie die Vorteile der traditionellen chinesischen Ernährung nutzen und die Zutaten auf eine Weise mischen, die auch dazu beitragen kann, Ihren gesamten Bedarf an Makronährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen zu decken.
Das Aufpeppen Ihres wöchentlichen Speiseplans mit Elementen der traditionellen chinesischen Ernährung ist eine wunderbare Möglichkeit, Ihre Ernährung zu variieren, neue Küchen zu entdecken und ganz nebenbei Ihrer Gesundheit zu helfen.
